肉魚營養價值高嗎？鮮甜肥美肉質細膩，正確補充優質蛋白！

肉魚營養價值高嗎？鮮甜肥美肉質細膩，正確補充優質蛋白！

肉魚是相當常見的美味魚料理，在臺灣幾乎一年四季都能吃得到。本文就帶你來認識這一相當大眾化的魚種，了解肉魚的產季，可以知道何時品嚐最鮮美；並介紹肉魚的營養價值，包括富含的蛋白質和DHA，適合各類人群食用。此外，我們還會教你如何挑選新鮮、美味的肉魚，從觀察外觀到嗅覺測試，讓你輕鬆選購並隨時可以和家人享用到高營養價值的優質肉魚。

肉魚季節與介紹

肉魚的正確學名為刺鯧，別名包括瓜仔鯧和肉鯽仔，是澎湖群島的特產之一。肉魚的主要產季在每年的10月至次年的3月，這段期間由於水溫適宜、海洋環境良好，因此肉魚的魚肉特別鮮嫩肥美，是品嚐肉魚的最佳時節。

而根據食藥署官網資料顯示，肉魚包含許多人體所需的蛋白質、維生素和礦物質等營養素，其中含有相當高的鎂，鎂元素除了是人體不可缺少的礦物質，還能提高鈣的利用率。此外，肉魚還含有的鉀離子、不飽和脂肪酸EPA、DHA，具有高蛋白質及低膽固醇、低脂肪的特性，有益於身體營養補充。加上肉魚皮薄、肉質細緻柔軟，魚肉層裡也少細刺，因此特別適合老人和小孩食用。

如何挑選好吃的肉魚？

挑選好吃的肉魚需要注意魚的新鮮度、外觀、氣味等多方面因素。以下是3個挑選優質肉魚的重點建議：

1. 觀察外觀

新鮮魚的眼睛應該是明亮且凸出、眼球透明有光澤；魚鰓應為鮮紅色或粉紅色、魚鱗緊貼魚身，閃亮而有光澤；魚身則應堅實有彈性，表面光滑。避免挑選魚眼混濁或凹陷、魚鰓變色為灰色或深紅色、魚鱗鬆動或暗淡、魚身鬆軟或有凹痕的魚，這類肉魚可能都已放置一段時間。

2. 聞起來的氣味

新鮮魚應該有淡淡的海水味或泥土味，而不是腥臭味、刺鼻味或化學藥劑味等其他異味。如果魚有強烈的腥味或腐臭味，應避免購買。

3. 摸起來的觸感

輕輕按壓魚身，新鮮魚的肉應該有彈性，按壓後能迅速回彈，且表面應該是濕潤而不滑膩。若按壓後留下凹痕，或是魚體過於乾燥或滑膩，則可能表示魚已經不新鮮了。

營養肉魚推薦：澎湖野生肉魚

澎湖是臺灣最大的離島，由本島及四周近百個大小群島組成，四面環海，擁有豐富的海洋資源。當地居民大多依賴海洋維生，從捕魚、釣魚到賣魚，各種相關行業緊緊鑲嵌在他們的生活中。即使不直接從事漁業，澎湖人也天生擁有品魚的本領，深諳如何享受海魚的鮮美。

現在，我們將這份鮮美分享給你。近海捕撈的純正澎湖野生肉魚吃得到媽媽的家鄉味，且富含豐富的蛋白質和DHA，薄皮多肉、細緻少刺。無論是煎、烤、燉或清蒸，都能展現出肉魚最佳風味。簡單的料理方式，每一口都能滿足你的味蕾、照顧到你的身體。現在就立即至悠活農村選購澎湖野生肉魚，和家人一起品嚐來自大海的自然美味，隨時享受營養滿分的鮮美肉魚，體驗這份令人讚不絕口的海洋珍饈吧！