林邊超級蓮霧爸爸的傳統黑珍珠蓮霧

台灣處亞熱帶氣候，南島的屏東一帶越接近赤道，豔陽高照，非常適合栽培熱帶水果。林邊是聞名遐邇的「黑珍珠蓮霧之鄉」，過去因超抽地下水，使地層下陷嚴重，導致容易海水倒灌而淹水。也因此，這片土地種出的蓮霧，帶有一絲鹹甜回甘的口感，成為大家趨之若鶩的好滋味。這個全台小小的鄉鎮，因著蓮霧的甜美，讓人永遠記得它的名。

▲鮮豔紅咚咚的蓮霧，是林邊的特產水果，帶有一絲鹹甜甘美的好滋味。

▲蓮霧像芭樂一項全年都可以開花結果，大部分農民會做產期調節，讓蓮霧有統一可採收的時間。

養土養根本 對抗極端氣候

燦爛的太陽與暖風輕拂，伴隨檳榔樹搖曳，沿途路邊許多蓮霧、香蕉、芭樂園區交織出林邊的美好景緻。林爸爸是土生土長的林邊人，一旁伴著容光煥發的林媽媽，兩夫妻在此栽種蓮霧二十來年，約兩分大的林家蓮霧園，卻有著不可小覷的生產力。原因在於，林爸爸長年來對於養土養樹的堅持，就像人把骨本顧好，身體自然健康有抵抗力，林家蓮霧樹葉看上去真的比其他蓮霧園有生命力，樹勢旺盛。在面對極端氣候的今天，林爸爸的田間管理方式，讓土壤健康，樹木強壯，將農業面對怪異氣候的風險降低不少。

▲林家美麗的蓮霧園，因為土壤健康，樹勢旺盛，枝葉茂密有生命力。

▲即使果樹健康，但在極端氣候下，台灣農民依然得獨自面對風險，今年的寒流多雨讓蓮霧落果嚴重。

不恥下問 把蓮霧當孩子養

在林爸爸與林媽媽的談吐間，輕易感受到他們對自家產品的高標準，為了栽培出高品質蓮霧，他們在農閒時間到農試所上課，遇見農業專家不恥下問，遍尋各方農民請益，在對照自家田區的狀況，慢慢累積出林家蓮霧園的專屬農法。林爸爸說：「每一棵樹需要的營養跟照顧都不一樣，多一點就死給看，你看那顆樹，因為我多施了一份有機肥，葉子都掉光了！照顧蓮霧就像養小孩一樣。」看出林爸爸對蓮霧的用心。

▲林爸對蓮霧園細心的觀察與管理，對養土養地特別的堅持。

▲蓮霧小時候，花落了之後就會結果，小蓮霧可以從樹幹直接長出來，很特別吧！

良心事業 把傳統流傳下去

林爸爸說：「務農，就是良心事業！」 林家的蓮霧園不使用除草劑，草生栽培，人工除草；使用發酵過的牛奶為土壤補充營養，肥料以有機肥為主，少用化肥；將蓮霧修剪下來的枝葉絞碎，當作肥料舖灑於土壤間，形成良善的利用循環；盡可能減量用藥，在小果期套袋後便不再噴藥，高達45-60天的停藥期，把藥殘風險降至最低；最特別的是，他們使用「傳統」的方式栽培，保留蓮霧最古早、天然的好滋味。

▲在小果期就必須套袋，預防蓮霧被東方果實蠅破壞或被小鳥吃掉。

不做產調 吃到自然味

一般蓮霧的栽培方式會做「產期調節」，將蓮霧樹覆蓋黑網，改變蓮霧的生理時鐘，讓原本於夏季盛產的蓮霧延後至冬季盛產，可避開梅雨、颱風，在冬天缺乏水果的時節上市，因此取得較好的售價；缺點是，一整年只有珍貴的一次性收成。而林爸爸堅持遵循蓮霧自然的生理調節，其實蓮霧像芭樂一樣全年都在開花結果，透過林爸爸的巧手與農業經驗，讓蓮霧一年可以收成約三至四次，不只可以吃到蓮霧自然的味道，更能在春天、夏天都吃到甜美的果實喔！

▲林爸爸的巧手，不做覆黑網的產調，以傳統農法種出超讚的經典蓮霧味。

▲利用小鏡子的反光嚇走小鳥，不毒鳥也不設鳥網。

教你挑蓮霧 不是紅就甜！

林爸爸說他的蓮霧一整年只有色澤上的差別，口味及甜度都一樣讚！夏天果實比較沒那麼紅，但水份較多；冬天果實紅潤，甜度也稍甜一些，林爸爸特別告訴我們：「色澤只關乎賣相，口味不受顏色影響。」請大家不要對蓮霧的顏色的有迷思。色澤艷紅的蓮霧不一定是最甜的，在挑選蓮霧時，需要注意的是果實的飽滿，不要太多波浪皺褶，果皮的亮度要足，還有蒂頭的地方開口縮的越小表示熟度越夠。當消費者一昧追求外觀，只會迫使農民使用非自然農法的栽種，以換取消費者喜歡的賣相，對我們的健康也是不必要的負擔喔～

▲林爸爸與林媽媽為蓮霧的付出，就像照顧小孩一樣，只希望讓消費者買到安心吃到幸福。