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在台灣,素食人口越來越多,2020年經濟部統計,1.2%人口是全素、總和各種素食類別(蛋奶素、五辛素...等。)則有13%人口,現代素食不再是因早期宗教所致,更多是對環境保護、健康養生與多元飲食型態的選擇。
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