【仙草雞湯必備】安心古早味仙草乾50g

安心古早味仙草乾

自然日曬自然發酵

八年前賴大哥偶然發現國內的仙草將近九成仰賴進口，加上近年來的食安風暴，決定在自家農田嘗試種植仙草，以無農藥無化肥的方式栽培，也替台灣本產的仙草找回往日風光。

仙草需經過一年的發酵時間再出貨，經過時間沉澱的仙草除去草腥味，轉換成醇厚甘美的香氣，仙草的膠質也更豐富。曬乾的仙草可以煮仙草雞湯、仙草茶、燒仙草（需勾芡），都很讚喔！

香醇仙草雞湯，養生必吃

DIY燒仙草，兼顧美味又健康

檢驗報告

阿里山腳下的道地甘醇好滋味

中埔鄉位於嘉義縣東南方，是前往阿里山的必經路線，境內有平地及淺山，地形變化豐富，這個以農業發展為核心的鄉鎮因氣候得宜加上日照充足、土壤肥沃，孕育出多種農特產品，如仙草、木瓜、柳丁、葡萄柚、菸草與各式花卉，不論產量與品質均冠於全台。

▲賴大哥在中埔地區種植仙草已有8年經驗。

仰賴進口太可惜 自己種植拼「自足」

擁有豐富仙草栽培經驗的賴大哥，家族世代都在中埔地區務農，與這片土地有著深厚的情感連結，過去曾經種稻米、香蕉、飼料玉米等作物，在八年前偶然發現國內的仙草將近九成仰賴進口，加上近年來的食安風暴，導致消費者對於食材來源更加重視，於是決定在自家農田嘗試種植仙草，希望替台灣本產的仙草找回往日風光。

▲仙草屬草本植物，葉型似薄荷，小巧翠綠略帶點絨毛。

田埂上的原生草種

沒有前人的足跡可循，賴大哥一路上靠著自己摸索，加上本身多年的務農經驗，成功種出兩甲地的仙草，他表示，仙草在過去老人家都叫它「田草」，農夫隨手種在田埂，不用照顧就可以長得很好，要吃仙草就直接在田邊拔，不過隨著時代進步，加上農藥與除草劑的濫用，已不像從前般隨處可見，反而變成要特別栽培的作物。

▲完全不使用農藥的仙草田，提供了昆蟲生存的空間。

與生俱來的抗蟲害特性

賴大哥種的「紅骨梗仙草」是台灣原生植物，生命力旺盛，葉片的形狀有點像薄荷，身上披著絨毛的外衣能抵抗蟲害，因此不需要使用農藥，也不用施什麼肥產量就很不錯，但它的根系怕濕又不耐旱，所以要隨時注意土壤的狀況，避免仙草枯死或淹死。

▲仙草在秋季會開出淡紫色的花朵，吸引蜜蜂來採集真正的「仙草蜜」。

▲台灣本土種的紅骨梗仙草，熬煮出來的仙草汁苦而不澀自然回甘。

老少咸宜的養生品

每年二十四節氣中的「白露」之後，到中秋節左右是仙草的採收季節，採收後需要日光曝曬5-7天，直到仙草乾燥呈現咖啡色後送至倉庫粉碎、過篩去除雜質，接著送進倉庫經過一年的時間熟成才能食用；只要儲藏環境得當，仙草是不會壞掉的，熟成的時間越久，熬煮出來的仙草汁色澤越深，膠質含量也越高。夏季喝仙草茶有消暑降火氣的功效，到了冬季想要溫補，可以加入紅棗、枸杞等中藥材搭配雞肉燉煮，就成了老少咸宜的養生聖品。

▲加入紅棗、枸杞、蔘鬚等中藥材燉煮，就成了入秋溫補養生美味的仙草雞。

▲用來存放仙草乾的儲藏室。

▲把握連日的好天氣，採收下來的仙草直接在田裡做「日光浴」。

▲裁切後的仙草需放置一年左右的時間熟成，熬煮出來的仙草汁色澤較深，膠質含量也更高。

道地的甘醇好滋味

仙草的食用方式多元，光是台灣本地的需求量就非常大，加上仙草無嚴重病蟲害的問題，相當符合永續農業發展的概念。賴大哥種仙草八年，栽培技術已相當成熟，現在則將重心放在產品研發，不久前成功製作出如同泡茶般即沖即飲的仙草茶包，純天然的植物、無農藥、無防腐劑，希望能與更多人分享這個台灣道地的甘醇好滋味。

▲賴大哥的姪子負責仙草採收的工作，在炙熱的陽光下工作辛苦而艱難。

▲曬乾後的仙草經過裁切、過篩後才能進到倉庫儲藏。

小家庭首選，電鍋就能搞定的-烏骨雞湯

香醇仙草雞湯

修ㄟ！！燒仙草自己煮更純更健康