大林尚讚的鄰居──簡大哥的無毒農園

一身豪邁開朗氣息的簡大哥，在大林長大，大林最出名的就是竹筍，遍地的竹筍園，是簡大哥從小為伍的環境，練就一身採筍神技，對務農並不陌生。隨著年紀增長，簡大哥到台中闖蕩，在工地待了大半輩子，直到身體出現警訊，提醒他必須停下腳步，照看自己的健康時，他退回老家，除了休養生息也陪伴老母親生活。

▲簡大哥的媽媽已經高齡八十歲，但身體依然硬朗健康，天天都會到田裡做些小活兒活動筋骨呢！

一股傻勁種下五千株甜菜根

再次回到大林的簡大哥，重拾農業工作，不知道要種什麼，聽別人的建議，說「甜菜根」對身體很好，很多癌症病友需要云云，簡大哥就一股傻勁的種下五千株的甜菜根苗。為了健康而栽種的作物，怎麼可以用農藥呢！簡大哥堅持不用農藥、化肥、不使用除草劑，以有機資材防治病蟲害，希望採收的農產品可以安全無虞。

▲甜菜根近年是火紅的養生聖品，生機飲食界的明星，拿來做料理或打精力湯都健康又美味！

▲甜菜根的煮法就跟蘿蔔一樣，簡單又方便。

傻人有傻福，給消費者最安心的選擇

至於怎麼賣呢？他也沒多想。幸運地有許多身邊的貴人，口耳相傳他安心無藥的甜菜根，除了便宜賣給血癌病友使用外，也提供給科技單位作加工，鄰里街坊的相互支持等，讓簡大哥的甜菜根供不應求。陸續地，簡大哥也栽種一些養生或復古取向的作物，如：富有花青素的黑番茄、秋葵、黃番茄、土玉米等等。除了在市場上建立區隔外，也讓消費者有更安心的選擇。

▲簡大哥的太太喜歡的黃番茄，愛家人的他就種了黃番茄喔～

▲充滿花青素的黑番茄，也是簡大哥超搶手的農產品。

小眾食材甜菜根也有春天

甜菜根屬於較小眾的食材，多數人不知道怎麼食用，從前幾年的生機飲食風氣崛起，營養豐富，含甜菜根素、維生素B12、鐵質，且高纖的甜菜根才漸漸為國人所認識。簡大哥的甜菜根無農藥栽種，外觀長的不是很漂亮；無化肥栽培，塊根（可食部）也不算碩大，但料理起來有非常自然的甘甜，國外不易栽種甘蔗，都是用甜菜根製糖呢！

▲甜菜根素是甜菜根最重要的營養素，還有鐵質跟Ｂ１２，非常適合女生吃喔！

快樂的農夫種健康的食材

簡大哥雖然身體還在休養中，無法長時間下田，但在他能力所及，他都樂於在田間穿梭，問他會不會覺得辛苦呢？「不會！很快樂！」簡大哥的聲音宏亮而確定的回答。雖然務農真的很累，但辛不辛苦對簡大哥來說，不只是身體的勞動問題而已，更多的是在收成時的滿足與提供安全食材的成就感吧～

▲樂觀熱情的簡大哥，帶著一股傻勁，堅持理想種無農藥得安心食材。

▲黑番茄的採收需要看底部是否轉紅，拿鏡子照最方便～