香煎九層塔虱目魚肚-對折漢堡煎更酥脆

發表日期:2019-08-20
產地:台南北門

香煎九層塔虱目魚肚

對折漢堡煎更酥脆

虱目魚又稱為「牛奶魚」
因為魚身呈現乳白色外還含有★滿滿蛋白質★
▲低密度養殖,足夠活動空間
▲純淨無汙染水質
▲產銷履歷把關
乾煎虱目魚肚的香氣真的超無敵rrr
阿嬤密傳小撇步
對折煎
可以使魚皮雙面煎的更均勻的金黃酥脆
再夾入九層塔
散發出的香氣不得了~
油脂好豐厚☆鮮嫩甘甜☆肉質細緻到不行
#想阿嬤惹
#有一種餓叫阿嬤覺得你餓

 
 

料理步驟

 

▲Step1. 準備食材:

北門產銷履歷虱目魚肚
鹽、
白胡椒粉、

 

▲Step2.將虱目魚肚雙面抹上薄薄的鹽,熱油鍋,將有油的魚肚面朝下煎至邊緣金黃色就可以翻面囉。

▲Step3.翻面魚皮面約煎一分鐘,依個人喜好撒上一層白胡椒粉

▲Step4.將九層塔鋪在魚肚的中間,方便對折

▲Step5.對折後用鍋鏟稍微壓一下幫助定型,雙面在煎約15秒,就可以起鍋啦。

▲Step6.起鍋後可以在灑上一些白胡椒粉,就大功告成啦

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