高雄旗山安心黃檸檬

純樸的農業聚落

旗山位於高雄地理位置的中段，氣候炎熱，四季如夏，加上土壤肥沃，水利方便，因此農業相當發達，像是蔗糖與香蕉等水果，從日治時代以來就是當地最重要的經濟作物。

▲ 高雄旗山的果園是阿翰爺爺親手打造，傳承至今已有將近一甲子的時間。

青年返鄉務農繼承家業

過去曾是越野單車國手的阿翰，退役後先在台北上班，休假期間返回高雄旗山的老家，發現父親年紀越來越大，農忙期間身體不堪負荷，因此萌生退休的想法，他不捨祖父傳承的農地因此荒廢，毅然決然的辭去原本穩定的工作，接手家中的果園開始他的務農生活。

▲ 檸檬果樹相當強健粗壯，只要照顧得當全年都能開花結果。

因應環境變化而調整務農的腳步

阿翰表示接手果園初期，才發現香蕉和檸檬產季重疊，自己的經驗與人力都不足，深怕兩者都顧不好，因此決定以生產檸檬為主；就這樣經營了一段時間，他發現市場機制的關係，風調雨順價格低迷賺不到錢，自然天災無法收成也賺不到錢，於是開始深入研究各類檸檬的運用。

▲ 阿翰堅持減藥栽培，檸檬表皮雖有些許不完美，但不影響果實的風味。

▲ 檸檬樹是雌雄同株的植物，單棵就可自行開花結果。

創新研發獨門熟成技術

經實地查訪阿翰發現，台灣綠檸檬與美國黃檸檬的品種一樣，但黃檸檬大多仰賴進口，本土生產的綠檸檬卻鮮少出現在餐桌上，於是投入許多心力研發和實驗，將檸檬在七八熟時採下，透過溫濕控冷藏獨門技術，讓每顆檸檬的葉綠素降解催化，外皮從綠色轉成美麗的鵝黃色，且少了刺激的苦澀味，呈現清新柔和的香氣。

▲ 自動化的選別機可以縮短分級流程，保持檸檬的最佳鮮度。

▲ 阿翰將綠檸檬透過低溫熟成的方式，轉變成更具特色香甜多汁的「黃檸檬」

善待土地傳承家業

阿翰返鄉務農將邁入第六年，這些日子堅持不使用除草劑、減少化肥與農藥的使用，草生栽培的園區得經常背著除草機人工砍草，保留生態與草像涵養土壤，更取得產銷履歷的驗證，一步一腳印的耕作，使他內心感到踏實，這些年的努力成功將家族事業轉型，更將祖父留下的土地永續傳承。

▲ 高雄旗山在地生產的黃檸檬，皮薄多汁風味獨特。

▲ 過去曾是單車國手的阿翰，返鄉回到高雄旗山務農，生產高品質的黃檸檬。