【東勢】放牧青殼烏骨雞蛋6盒

為了完成父親年輕時的夢想，以及能夠花更多時間陪伴孩子，與家人一起買下東勢的閒置梨園，在果樹下放牧飼養許多不同品種的雞隻。對於建弘來說，養殖放牧雞蛋，不只是工作，而是夢想、是傳承，更是對家人的承諾。

每天清晨天微微透出一點光亮，一家人就會從睡夢中被此起彼落的雞啼喚醒，建弘就得趕緊起身準備出門撿拾雞蛋，分揀裝箱出貨，開始他忙碌的務農生活。

養雞眉角多

農場成立的初期，建宏邀請在學時期的老師親臨指導，經過詳細的討論與規劃後，依照品種不同將雞隻的生產區、生活區、小雞培育區與病雞隔離區清楚劃分開來，並保持良好的通風，以便於防疫與生產管理，在自然的環境中建立標準化的養雞場。

▲在梨子樹下，公雞與母雞採隔離放養。

▲小雞們個個雞冠挺直鮮紅、眼睛炯炯有神，看得出來很健康。

自己吃的菜自己種

建宏在果樹下撒下各種葉菜類的種子，採不管理的方式放任它自然生長，小雞們每天都自動自發的來吃蟲與除草，產生的糞便自然分解的同時也為蔬菜帶來養分，當蔬菜長大後又可以當作雞隻的點心，讓牧場內形成一個自然的循環。

▲每到了點心時間，雞隻們總是團團包圍著建宏。

自己動手DIY

建宏帶我們到蛋雞放養區，向我們介紹他親手打造的小雞社。每格巢箱內部都鋪上一層厚厚的粗糠，因為母雞下蛋前習慣用腳撥一撥，將下蛋的地方布置妥當後，才會安心地在裡面產蛋。要特別注意的是當每一格巢箱的蛋下了七八顆後，建宏就要趕快將蛋取出，否則超過了這個數量，很容易讓後面進來下蛋的母雞踩破，那可就損失大了。

▲母雞們安穩的在巢箱內孵蛋。

▲建宏說雞隻就如小寶寶一樣，需要細心呵護。

放牧蛋果然不一樣

看著碗裡剛打的蛋，渾圓飽滿的蛋黃呈現在眼前，而周邊的濃厚蛋白俗稱「果凍區」，結構紮實的包裹著蛋黃，直挺挺的站在碗中，讓蛋的表面呈現一個美麗的圓弧狀。建宏先是用他的食指與拇指，輕鬆的將蛋黃捏起來在空中晃呀晃，接著從口袋拿出一包牙籤，一根一根的插在蛋黃上，頓時間蛋黃有如仙人掌般的渾身長刺，卻仍舊完好如初沒有變形，真的是太神奇了。我們將雞蛋放入電鍋蒸熟後試吃，蛋黃綿密、蛋味濃郁、口感超級有彈性！這跟我們平常吃的雞蛋好像完全不一樣。

▲建宏的雞蛋可輕鬆地徒手將蛋黃拎起。

▲剛從巢箱內取出的新鮮雞蛋。

你我吃的都一樣

建宏的蛋雞不僅採用人道放養的方式，也貼心地將公雞與母雞隔離放養，避免因宗教信仰或為動保理念茹素的人士不小心吃到受精的雞蛋。農場內的雞隻每天都能夠盡情地在果園內自由地奔跑，聚在一起享受沙浴，建宏還在果園內挖了一條小河，在水的源頭養黃金蜆控管水質，讓小雞可以飲用活水避免生病。為了讓雞蛋品質更優良，也選擇了檢驗合格無基改的穀物作為雞隻的主食，搭配新鮮蔬菜作為點心，真正的從源頭管控品質，把每顆蛋都當作自己要吃的，讓消費者買到真正用心的好產品。

▲每天都可以在太陽下盡情享受沙浴。

▲飲用乾淨流動的活水可以避免生病。

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