【梨山】草生無毒蜜蘋果-18粒

梨山蘋果「惠」

在地蘋果無臘安心

羅大哥是梨山在地人，果農一輩子，對於減藥栽培一直很有概念，不使用除草劑，自製菌肥，使用石灰、蔗渣、花生殼等有機質改良土壤，友善環境。種有水蜜桃、蘋果、水梨。

梨山的「惠」，是台灣在地蘋果品種，因其生理障礙偶有結蜜，又稱為「蜜蘋果」，果香芬芳，果肉脆甜。梨山高海拔溫差大的特性，讓蘋果滋味濃郁，飽滿紮實。完全不上蠟，全程套帶栽培，連皮都可以吃，好安心～

蜜蘋果好吃竟是因為代謝異常？梨山羅家果園

蜜蘋果好吃竟是因為代謝異常？梨山羅家果園

梨山顧名思義就是盛產梨子的山，在台中縣市合併後，從原本的梨山村改為梨山里，是中部橫貫公路開發最早、最熱鬧的風景區。這個位於海拔高度二千公尺的山間聚落，有大甲溪流經，日照充足，氣候得宜，孕育出許多聞名全台的優質高山水果。

▲風景秀麗的果園位在中橫公路宜蘭支線旁。

▲羅大哥務農已有四十多年的經驗。

毅然離開宜蘭來到梨山

羅大哥踏入農業已經四十多年，早年在宜蘭地區耕作，卻因為農地位於颱風易侵襲的路徑上，每當颱風季，雪山、中央山脈形成畚箕型的迎風面，風雨交加，經常造成農作物歉收，家中經濟也一度陷入困境。為了讓孩子過好的生活，他輾轉來到梨山跟榮民學習栽種水蜜桃、蜜蘋果、雪梨、柿子等溫帶果樹，秉持著努力不懈的精神鑽研學習、修正培植技術，漸漸的打出知名度，也穩家中經濟狀況，至今在梨山已累積了三十多年的種植經驗。

▲果園內的蘋果、梨子樹齡都已超過40年。

▲秋季到了，果樹上掛滿了漸漸轉紅的蘋果，相當可口誘人。

高海拔、溫差大 果實香甜美味

羅大哥的果園位於中橫公路宜蘭支線海拔1900公尺的山路旁，日夜溫差大，擁有得天獨厚的天然條件，他栽培了多種水果，從5、6月份的蜜李開始，接著7月份是水蜜桃，最後是各式梨子與蘋果。因為海拔高，這裡的水果生長較慢，但果肉纖維非常細緻，口味甜脆。走在果園裡，滿是結實累累的果樹，果實外均套上保護袋，遠看白茫茫的一片，與遠方的高山形成一幅美麗的畫面。

▲採收的日子近了，蜜蘋果將袋子撐得好大。

▲梨山地區的農民經常將南瓜種在果樹下，額外的收入就當作貼補家用。

代謝異常，原來是蜜腺！？

果園內有金冠、紅金冠、津輕等品種的蘋果，其中以蜜蘋果產量最豐富，豔紅的蜜蘋果約在10月左右採收，羅大哥告訴我們，這時的氣溫日夜溫差極大，蜜蘋果內的糖分來不及轉換就會結蜜，切開果肉會看到半透明的「蜜腺」，這在植物的生理屬於「水心症」，屬醣類代謝異常的生理障礙，但蜜蘋果的市場熱度高，產期又短，果農反而希望蘋果多結點蜜。

▲經驗老道的羅大哥輕輕一拉，就將腐爛落果的袋子取下。

▲蘋果會從果蠅叮的傷口漸漸地腐爛。

自己敢吃才賣給顧客

即使管理的果園總面積達2.6公頃左右，羅大哥仍堅持親自除草，不使用除草劑，藥物的施用也嚴格遵守規範標準，套袋管理加上拉長停藥期，有效的降低農藥殘留的風險。除了有機肥料外，他也使棕梠灰、甘蔗渣、米糠搭配菌種去發酵，製作液肥澆灌果樹，他表示：「對待果樹，沒想過要偷吃步，該除草就要除，需要補充養份就施肥，栽培出的水果自己敢吃，我們才賣給顧客，這是踏入農業以來不變的原則。」

▲在果樹下鋪設軌道，採收時代替人工搬運，水果就好像搭「捷運」般省人力。

▲自動化的重量選果機，採收季節可省下不少的人力和時間。

替土地盡一己微薄之力

現在羅大哥的小孩都長大了，務農反而變成一種使命，他打從心底關愛這塊土地，踏實耕耘，希望能盡一己之力，繼續將梨山的高品質蔬果介紹給大家。

▲羅大哥親自削一顆金冠蘋果請大家試吃。