【阿里山】有機綠色櫛瓜2.5台斤

阿里山上的櫛瓜

海拔1100的享受

海拔一千公尺的阿里山山區，由於日夜溫差較大，種出來的櫛瓜較平地的更清甜，且櫛瓜含豐富的營養鉀、鈣、鐵等礦物質和β-胡蘿蔔素，在林大哥堅持有機栽種，櫛瓜長得飽滿又美麗，而且吃的最安心。

高山種植的有機櫛瓜，清甜的滋味只要稍微煎烤過就很好吃，綠櫛瓜口感較脆，能做成沙拉、湯、清炒、烘蛋都非常美味！

吃酵素的有機草莓

番路鄉於位嘉義通往阿里山曹族番社的要道路之上，高度在海拔一百至一千五百公尺之間，這個地方由於環境優美、氣候溫和、水質與土壤優異，生產的茶葉與多種蔬果遠近馳名。

▲天氣好時從海拔一千多公尺的草莓園望去，可以看到灌溉整個嘉南平原的曾文水庫。

▲高海拔種植草莓病蟲害較少，扎實度、香氣與甜味也不同於平地草莓。

▲福山大哥投入有機農業多年，栽培的蔬果吃得安心，也對環境有益。

找到農業與山林永續的共生模式

福山大哥出生在務農世家，家族事業以栽培香菇為主，早年的台灣並無有機或無毒的觀念，因此多年下來賺到了錢，卻賠上了健康，因此他為了家人的健康，決定不再種香菇，二十多年前改投入有機飲食的研究，從經營蔬食餐廳到生技公司，成為全台首家有機驗證的醱酵原液廠，事業如日中天，直到交棒給下一代後再次回歸農業，買下番路鄉五公頃多的檳榔園，重新種植牛樟、黑松、五葉松、茄冬等原生種樹木造林，並試著種植難度最高的有機草莓，他表示：「山林復育至少需要數十年甚至數百年才能見其成果，我能做多少算多少，希望台灣未來可以成為一座健康的有機島。」

▲有機栽培的豐香草莓，不使用任何農藥與除草劑，也不施打勃激素，讓草莓自然的生長。

▲阿里山高海拔的氣候，使性喜冷涼的草莓長勢旺盛。

▲砍掉過去種的檳榔樹，福山大哥親手種下茄苳樹、牛樟、五葉松等樹種造林。

風味絕佳的高山草莓

海拔一千多公尺高的網室內，品種主要以「香水草莓」為大宗，福山大哥遵循有機的方式照顧嬌貴的草莓，引用純淨山泉水灌溉，栽培過程完全不使用農藥與化學肥料，當蚱蜢、薊馬等蟲害無法控制時，就使用天然無毒的苦楝油降低果實耗損。雖然產量不如慣行草莓園，但看到部分草莓漸漸轉色，一顆一顆看起來艷紅飽滿，福山大哥隨手採了幾顆，拍去表層的灰塵送進嘴裡，哇～香氣濃郁且肉質細緻，原來這就是高山草莓的風味啊！

▲以永續環保為目標的有機質肥料，供應草莓長期開花結果的養分。

▲草莓從種植、採收到包裝，福山大哥對於每個細節都力求完美。

▲蚱蜢大軍會造成果園耗損，但林大哥只採用天然無毒的資材來防治。

尊重萬物生命的態度

品嚐過風味絕佳的草莓後，跟著福山大哥的腳步往山上走，大口吸著山林間的芬多精，一邊聽他介紹周邊的一草一木，這邊除了多樣的原生種樹木外，還有許多野放的香蕉、油茶樹、百香果與梅子等，因此吸引許多野生動物前來覓食，這裡就曾出現過貓頭鷹、穿山甲、果子狸的身影。走著走著，發現每一小段路，就有一座蓮花造型的喇叭，原來福山大哥認為，萬物生靈自有其生命，他在園區內播放佛經，希望這裡所有的動植物聽了都會有感受，也感謝牠們對於這個世界的貢獻。

▲有機的管理方式，田裡處處是生機，馬陸、蚯蚓、蝸牛隨處可見。

▲走在綠意盎然的果園，要隨時留意腳邊的小動物，一不小很容易踩到牠們。

▲油茶種籽榨出的油帶有些微的苦澀味，所以一般稱為苦茶油。

▲福山大哥在園區內設置許多蓮花造型的喇叭，二十四小時播放佛經給園區內的動植物聽。

愛護我們生存的土地

有機農業對於福山大哥而言，是他這輩子的職志，他表示：「現在最開心的不是賺很多錢，而是對台灣這塊土地問心無愧。」希望我們品嚐著美味的有機草莓時，也能支持福山大哥繼續保護這片純淨美好的山林。

▲每當友人來訪，福山大哥總是熱情的與大家分享他栽培的高山有機蔬菜。

▲梅子樹都種植在陡峭的山坡，因此採收難度很高。

▲野放的香蕉樹產量不多，但吃起來香甜柔軟，營養也很豐富喔。